Especialización en Legislación Alimentaria

La Especialización en Legislación Alimentaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP forma especialistas en el marco normativo que regula los alimentos, desde la legislación nacional hasta la internacional comparada, con foco en la salud de quienes los consumen y en el aseguramiento de la calidad a lo largo de la cadena productiva. Otorga el título de Especialista en Legislación Alimentaria.

Está pensada para médicos veterinarios, microbiólogos clínicos e industriales, ingenieros agrónomos, ingenieros en alimentos, biotecnólogos, médicos, biólogos y bioquímicos, además de graduados con títulos equivalentes.

El recorrido arranca con una introducción a la legislación alimentaria y al marco regulatorio argentino, y sigue con el marco regulatorio internacional y la legislación comparada. Después aborda salud y consumo, las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), la vigilancia alimentaria —auditorías, transporte y epidemiología de las ETA— y el aseguramiento de la calidad en la cadena productiva. Cierra con un Trabajo Final Integrador.