Ingeniería en Alimentos
- Duración
- 6 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Bernal, Buenos Aires
La Ingeniería en Alimentos de la UNQ forma profesionales para intervenir en toda la cadena alimentaria, del ingreso de los insumos a la planta hasta que el producto llega a la mesa. Combina ciencia, tecnología e ingeniería con una mirada crítica y atenta a las necesidades del territorio.
Enfoque
La carrera entiende al alimento como un sistema complejo, en el que cada variable del proceso incide en el resultado. Por eso trabaja la manufactura, la conservación, el almacenamiento y el transporte con la meta de cuidar los atributos sensoriales y nutricionales y garantizar la inocuidad. La investigación y la extensión forman parte de la propuesta.
Qué puede hacer quien egresa
Puede liderar equipos interdisciplinarios para instalar nuevas plantas o rediseñar líneas de producción, interpretar controles de calidad para optimizar procesos y reducir costos, y desarrollar productos nuevos. Entre sus actividades reservadas están proyectar y controlar instalaciones y maquinaria de establecimientos alimentarios, supervisar y certificar la producción industrial, y dirigir lo relativo a seguridad, higiene e impacto ambiental.
Plan de estudios
5.220 horas
- Lectura y Escritura Académica 90 h
- Matemática 90 h
- Introducción al Conocimiento de la Física y la Química 90 h
- Introducción a la Ingeniería en Alimentos 36 h
- Química I 90 h
- Álgebra y Geometría Analítica 108 h
- Análisis Matemático I 108 h
- Inglés 54 h
- Química II 126 h
- Análisis Matemático II 144 h
- Física I 108 h
- Química Orgánica 108 h
- Fisicoquímica 108 h
- Biología de Alimentos 108 h
- Probabilidad y Estadística 108 h
- Física II 108 h
- Química Biológica 108 h
- Microbiología General 144 h
- Técnicas Analíticas Instrumentales 108 h
- Química de los Alimentos 108 h
- Microbiología de Alimentos 108 h
- Análisis General de Alimentos 72 h
- Higiene y Seguridad Industrial 72 h
- Bromatología 72 h
- Termodinámica 108 h
- Cálculo Avanzado 72 h
- Toxicología de Alimentos 72 h
- Economía 72 h
- Fenómenos de Transporte 108 h
- Gestión de Calidad e Inocuidad 72 h
- Ética y Legislación Alimentaria 72 h
- Fundamentos de Programación 72 h
- Operaciones Unitarias 108 h
- Preservación de Alimentos 108 h
- Servicios de Planta 72 h
- Sistemas de Representación 72 h
- Evaluación Sensorial 72 h
- Organización Industrial 72 h
- Control de Procesos 72 h
- Gestión de Costos 72 h
- Ingeniería Ambiental 72 h
- Microbiología Industrial 108 h
- Tecnología de Alimentos 144 h
- Formulación y Evaluación de Proyectos 72 h
- Trabajo Final 216 h
- Práctica Profesional Supervisada 216 h
- Informática 54 h
- Análisis de Variable Compleja 108 h
- Gestión Empresarial 72 h
- Marketing 72 h
- Alimentos Libres de Gluten 36 h
- Ingeniería de Productos Cítricos 36 h
- Ingeniería de Productos Frutihortícolas 36 h
- Ingeniería de Cereales 36 h
- Ingeniería de Productos Pesqueros 36 h
- Ingeniería de Productos Lácteos 36 h
- Ingeniería de Productos Cárnicos 36 h
- Ingeniería de Bebidas 36 h
- Seminario: Quesos 18 h
- Seminario Sellos de Calidad 18 h
- Seminario de Análisis Térmico de Alimentos 18 h
- Seminario de Distribución de Tamaño de Partícula 18 h
- Seminario de Reología de Alimentos 18 h
- Seminario: Desarrollo de Competencias Emprendedoras 18 h
- Seminario: Investigación y Desarrollo de Productos 18 h
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución RESFC-2024-302-APN-CONEAU