Licenciatura en Bromatología

La Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UNaF forma profesionales en seguridad alimentaria y en el control de los alimentos, desde la normativa hasta la identificación de puntos críticos de control. La carrera cierra con una tesis, y sus estudiantes investigan temas como las prácticas higiénico-sanitarias de quienes manipulan alimentos en la vía pública.

La facultad cuenta con un laboratorio compartido con Nutrición donde se hacen análisis microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos. Las cátedras de Bromatología trabajan además en la Estación de Piscicultura de la universidad: identifican puntos críticos de control, evalúan la frescura de los peces y practican trazabilidad y buenas prácticas productivas.

Un acuerdo con la Municipalidad de Formosa permite a los estudiantes hacer pasantías en el control bromatológico municipal, acompañados por docentes de la facultad y por un bromatólogo del municipio. La carrera participa también de la Asociación Argentina de Carreras Universitarias de Bromatología.