Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
- Duración
- 4 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Salvador de Jujuy, Jujuy
La Licenciatura en Tecnología de los Alimentos de la UNJu da una formación científica y técnica amplia para trabajar sobre las materias primas alimentarias, su evolución durante los tratamientos y la calidad de los productos elaborados, de manera individual o integrando equipos multidisciplinarios.
Perfil del egresado
Quien egresa conoce las propiedades de las materias primas, participa en la prevención y solución de problemas del procesamiento, la comercialización, el almacenaje y la distribución de alimentos, desarrolla nuevos productos y optimiza procesos para mejorar el nivel de nutrición de la población y la eficiencia de la producción, y ejerce el control de calidad y legal de los alimentos.
Alcances del título
Investiga nuevos productos alimenticios, técnicas de elaboración y conservación y procesos biotecnológicos. Realiza análisis físico-químicos y microbiológicos, estudia recursos alimentarios y valores nutricionales, participa en normas y programas de control de calidad y en la prevención del impacto ambiental de la producción alimentaria, y brinda consultorías, asesorías y peritajes sobre materias primas, aditivos y alimentos elaborados.
Plan de estudios
Año 1
7 materias- Introducción al Estudio de los Alimentos
- Álgebra y Geometría Analítica
- Análisis Matemático
- Física I
- Química I
- Física II
- Epistemología de las Ciencias
Año 2
8 materias- Química Orgánica I
- Introducción a la Biología Celular
- Química II
- Matemática y Computación
- Estadística
- Física III
- Química Orgánica II
- Metodología de la Investigación Científica
Año 3
9 materias- Bioquímica de los Alimentos I
- Fisicoquímica
- Microbiología General y de los Alimentos I
- Química Analítica y Análisis de los Alimentos I
- Fenómenos de Transporte
- Bioquímica de los Alimentos II
- Microbiología General y de los Alimentos II
- Química Analítica y Análisis de los Alimentos II
- Operaciones Básicas de los Alimentos
Año 4
6 materias- Materiales y Equipos
- Tecnología de los Alimentos I
- Higiene y Seguridad Ambiental
- Calidad de los Alimentos
- Tecnología de los Alimentos II
- Formación Profesional
Requisitos de admisión
Nivel secundario completo y aprobación del Curso de Nivelación de la Facultad de Ingeniería, con módulos de Matemáticas e Introducción a la Vida Universitaria. Están exceptuados del curso los egresados de la Escuela de Minas "Dr. Horacio Carrillo", los alumnos de la Facultad con al menos una materia aprobada, quienes ya tienen título universitario y quienes ingresan con pase de otra universidad.
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación de la Nación — Resolución Ministerial 0916/00