La carrera de Notariado de la UNSTA forma notarios en condiciones de postularse para obtener el registro que les permite actuar como funcionarios públicos: recibir, redactar y dar autenticidad a los actos y contratos que se les encomiendan.
Su formación humanística lo prepara para ejercer con apego a los deberes esenciales de la profesión, que lo colocan en la condición de funcionario público y fedatario de los actos en los que interviene, con una conducta, antecedentes y moral intachables.
Trabaja en registros notariales: da carácter de autenticidad a hechos, declaraciones y convenciones, certifica firmas, impresiones digitales, copias, vigencia de contratos y existencia de personas físicas o jurídicas, y labra actas de notoriedad y otros actos que no requieren escritura pública.