La carrera de Procuración de la UNSTA forma procuradores capacitados para el trabajo cotidiano de los estudios jurídicos y notariales y para el seguimiento de causas ante la justicia y la administración pública.
El procurador gestiona trámites en estudios jurídicos y notariales, hace el seguimiento y la tramitación de procesos judiciales y administrativos ante reparticiones públicas o privadas y asiste a abogados y escribanos en la administración de sus estudios.
Además del trabajo en estudios profesionales, puede desempeñarse en el Poder Judicial de la Nación o de las provincias, en tareas de tramitación y gestión de expedientes que requieren conocer el funcionamiento de los procesos.