Diplomatura en Calidad e Inocuidad de los Alimentos
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- San Luis
Diplomatura del CEPID de San Luis para profesionales y técnicos de veterinaria, bioquímica, nutrición y bromatología, estudiantes de esas áreas y también emprendedores y trabajadores de la industria alimentaria, comercios y locales gastronómicos.
Tres ejes de trabajo
La cursada se organiza en tres bloques: las Buenas Prácticas de Manufactura y los procedimientos operativos estándar, el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) y la gestión de la calidad con mejora continua. Cada uno puede cursarse y acreditarse por separado.
Aplicación en el sector
El enfoque es práctico: se busca que quien la termine pueda garantizar que lo que se produce, manipula o vende sea seguro para el consumidor, y promover buenas prácticas en su lugar de trabajo, desde una planta elaboradora hasta la cocina de un restaurante.
Plan de estudios
- Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Estándares
- Análisis y Control de Puntos Críticos (HACCP)
- Gestión de Calidad y Mejora Continua