Gestión de Calidad en la Industria de los Alimentos

Una perspectiva integral y estratégica de la calidad, que va más allá de lo regulatorio para vincularla con la inocuidad, la eficiencia operacional y la sostenibilidad, con el objetivo de generar una cultura organizacional de excelencia. El primer módulo arma los sistemas de gestión y las normas GFSI, FSSC 22000 y BRCGS con sus auditorías internas.

Del registro al lanzamiento

Un módulo entero recorre el camino práctico de un producto: habilitaciones y organismos intervinientes, RNE y RNPA, diseño de envases y etiquetas, rotulación obligatoria, claims nutricionales y saludables, rotulado frontal y exportación, con el panorama comparado de Mercosur, FDA y Unión Europea sobre grasas trans, sodio, azúcar, gluten y alérgenos. Se suman la organización industrial, los costos y la eficiencia operacional.