Maestría en Tecnología de los Alimentos (FRBA)
- Duración
- 4 años
- Modalidad
- Semipresencial
- Sede
- Capital Federal
Con la idea de sostener la formación continua de docentes y profesionales del campo alimentario, esta maestría de UTN Buenos Aires busca generar aportes científicos y tecnológicos al sector y contribuir al perfil productivo de la región.
Perfil del egresado
Analiza, diseña, planifica e implementa actividades relacionadas con el manejo de alimentos. Trabaja en investigación teórica y aplicada, en innovación de productos y procesos, en métodos de control y en sistemas de calidad, y responde a demandas de medio ambiente, seguridad, higiene y legislación. También coordina proyectos de transferencia y toma decisiones estratégicas en organizaciones del sector agroalimentario.
Objetivos
Tiende un puente tecnológico entre la facultad y la industria de alimentos para impulsar exportaciones con valor agregado y productos de calidad en el mercado interno. Articula investigación, desarrollo y formación de recursos humanos de alta calificación, con un enfoque interdisciplinario y grupal.
Plan de estudios
790 horas
- Legislación alimentaria 20 h
- Química de los alimentos 55 h
- Microbiología de los alimentos 40 h
- Microbiología avanzada 20 h
- Preservación y envases de alimentos 40 h
- Fenómenos de transporte en la industria de alimentos 30 h
- Operaciones unitarias en la Industria alimentaria 40 h
- Modelado y simulación de los Procesos de la Industria alimentaria 30 h
- Biotecnología de Microorganismos Industriales 25 h
- Química y tecnología de productos cárnicos y afines 40 h
- Química y tecnología de productos frutihortícolas 40 h
- Química y tecnología de la leche y los productos lácteos 40 h
- Química y tecnología de aceites y grasas 40 h
- Química y tecnología de cereales y derivados 40 h
- Metodología de la investigación 20 h
- Seminario Taller Herramientas para la elaboración de tesis 30 h
- Intensificación de procesos para la Industria Alimentaria (optativo) 20 h
- Análisis sensorial (optativo) 20 h
- Nutrición (optativo) 20 h
- Tecnologías emergentes 4.0 aplicadas al desarrollo y procesamiento de alimentos (optativo) 20 h
- Trabajo de tesis y otras actividades complementarias 160 h
Requisitos de admisión
Se requiere título superior de grado de ingeniero, licenciado o equivalente expedido por una universidad reconocida, preferentemente ingeniero químico, ingeniero en alimentos, licenciado en Química, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ingeniero agrónomo o biotecnólogo. Para otros títulos se evalúa el grado de correspondencia entre la formación del aspirante y los requisitos de la carrera, mediante el análisis de antecedentes, entrevistas y eventualmente un coloquio.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución RESFC-2021-160-APN-CONEAU#ME