Diplomatura en Identificación y Producción de Hongos Comestibles y sus Aplicaciones
- Duración
- 8 meses
- Modalidad
- Semipresencial
- Sede
- América, Buenos Aires
Desarrolla conocimientos teóricos y prácticos para identificar hongos comestibles, diferenciarlos de especies tóxicas y adquirir habilidades básicas para producirlos en sustratos adecuados. La impulsa la facultad desde su trayectoria en docencia, investigación y extensión en micología.
Qué se aprende a hacer
Se reconocen las características principales de los hongos macroscópicos comestibles, se aplican técnicas de recolección, preservación y manejo de muestras, se aíslan cepas a partir de ejemplares recolectados y se identifican hongos a nivel de género mediante claves y bibliografía especializada, incluidas las especies comestibles de Agaricales, Polyporales y Ascomycota.
Por qué ahora
La propuesta surge en un contexto de creciente interés por los hongos como alimentos saludables, funcionales y sostenibles. Son un recurso biológico de alto valor nutricional, medicinal y económico, y su correcta identificación y producción permiten aprovechar la biodiversidad de manera responsable y generar oportunidades productivas con bajo impacto ambiental.
Plan de estudios
124 horas
- El Reino Fungi 8 h
- Características macro y microscópicas de las diferentes Divisiones 8 h
- Colecciones de hongos. Ecología, recolección y preservación 8 h
- Características de las principales familias dentro del Orden Agaricales 32 h
- Familias afines al Orden Agaricales 8 h
- Agaricales tóxicos 4 h
- Hongos medicinales y promoción del bienestar 8 h
- Producción de las principales especies comestibles cultivadas en el mundo 36 h
- Uso de los hongos comestibles para biorremediación 4 h
- Hongos como alimentos de alto valor nutricional 8 h
Requisitos de admisión
Dirigida a personas interesadas en adquirir conocimientos sobre identificación y producción de hongos, sin requerir formación previa específica en micología. El requisito de ingreso es contar con estudios secundarios completos. La inscripción es libre.