Escribanía es una carrera de grado de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Mendoza que habilita para ejercer el notariado, una de las ramas centrales de las ciencias jurídicas. Se dicta en la sede central y en San Rafael.
El escribano es depositario de la fe pública y su intervención es obligatoria en muchos actos jurídicos públicos y privados: la transferencia de inmuebles y de fondos de comercio, la constitución de ciertas sociedades comerciales y la redacción de contratos y testamentos. Además, lleva un registro público donde deben asentarse determinados actos.
Las materias comunes con Abogacía se cursan junto a los estudiantes de esa carrera, con los mismos docentes y programas. De este modo, el futuro notario obtiene en las áreas compartidas la misma base jurídica que los abogados, y la completa con asignaturas propias de la práctica registral y notarial.