Especialización en Calidad Industrial en Alimentos
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- General San Martín, Buenos Aires
La Especialización en Calidad Industrial en Alimentos es un posgrado del Instituto de la Calidad Industrial (INCALIN) de la UNSAM que se apoya en la infraestructura y los recursos humanos de los centros del INTI y, mediante un convenio UNSAM-INTI-INTA, aborda la cadena agroalimentaria. Forma profesionales para gestionar sistemas de calidad y brindar soluciones tecnológicas en la industria de alimentos.
Plan de estudios
La carrera dura dos años, con una carga total de 396 horas, y se cursa en forma presencial en el Parque Tecnológico Miguelete, con tres semanas intensivas repartidas en ese período. El primer año incluye Gestión de la Calidad I, Metrología, Calidad en Alimentos I y Gestión de la calidad en laboratorios bajo la norma ISO 17025; el segundo, Gestión de la Calidad II y III, Calidad en Alimentos II y III, un curso-taller de gestión ambiental ISO 14000 y un Taller de Implantación de Sistemas de Calidad en la Industria de Alimentos. Los contenidos abarcan inocuidad (BPM, POES, HACCP, ISO 22000), trazabilidad, microbiología y procesamiento y conservación de alimentos.
Objetivos
Busca formar gerentes, directores, consultores y auditores para empresas de alimentos y organismos del Sistema Nacional de Calidad. Integra la gestión de la calidad y sus pilares —medir, normalizar, ensayar y asegurar la calidad— con el conocimiento de las cadenas agroalimentarias, las normas y regulaciones nacionales e internacionales, los procesos productivos y los parámetros de calidad de materias primas, envases y productos finales. También se propone analizar el impacto ambiental de la industria alimentaria e integrar la gestión del ambiente a la producción.
Requisitos de admisión
Se requiere título de grado universitario en carreras de Ingeniería, Alimentos, Agronomía, Química, Biología, Bioquímica o Veterinaria, con conocimientos de matemática, física y química, y conocimiento de inglés suficiente para la comprensión de textos y publicaciones. Los aspirantes deben ser profesionales con experiencia laboral previa en cuestiones de calidad, porque la formación es de nivel gerencial.
El ingreso de graduados de otras carreras afines cursadas en universidades argentinas o extranjeras lo analiza el Comité Académico, según la formación del postulante frente a los requisitos y objetivos de la especialización.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución RESFC-2021-437-APN-CONEAU#ME