Ingeniería en Alimentos
- Duración
- 5 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Capital Federal
La Ingeniería en Alimentos de UADE combina formación científica y tecnológica con práctica en laboratorios desde el primer año. Está estrechamente vinculada con el sector productivo a través de más de 80 convenios con empresas de la industria alimentaria.
Perfil del egresado
El ingeniero en alimentos está orientado a los procesos: desarrolla proyectos que integran ciencia y tecnología para resolver desafíos de la industria alimentaria, con competencias de innovación, gestión, sustentabilidad y seguridad alimentaria para intervenir en toda la cadena de producción de alimentos.
Formación práctica
Las prácticas arrancan en materias como Química y Microbiología y siguen en espacios avanzados como el Laboratorio de Bromatología. Durante la cursada hay visitas a plantas elaboradoras, clases con expertos del sector y viajes académicos a industrias y centros de investigación del país y del exterior, como la cuenca lechera de Córdoba y Santa Fe, Dinamarca, Brasil y México.
Plan de estudios
Año 1
11 materias- Introducción a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Sistemas de Representación Gráfica
- Química General
- Cálculo I
- Pensamiento Científico
- Biología General
- Microbiología General
- Cálculo II
- Álgebra y Geometría Analítica
- Física I
- Química Inorgánica
Año 2
10 materias- Química Analítica
- Química Orgánica
- Microbiología de los Alimentos
- Física II
- Probabilidad y Estadística
- Termodinámica
- Análisis Instrumental
- Laboratorio de Microbiología de los Alimentos
- Química Biológica
- Introducción a la Programación
Año 3
12 materias- Fenómenos de Transporte
- Legislación Alimentaria
- Laboratorio de Bromatología
- Nutrición y Toxicología Alimentaria
- Bromatología
- Innovación y Diseño de Alimentos
- Fisicoquímica
- Microbiología Industrial de los Alimentos
- Cálculo Numérico
- Materiales y Técnicas de Envasado
- Operaciones Unitarias
- Análisis Sensorial
Año 4
9 materias- Seminario I: Tendencias e Innovaciones Tecnológicas
- Procesos de Conservación de Alimentos
- Tecnología de Cárnicos
- Tecnología de Alimentos Vegetales
- Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Servicios Generales de Planta
- Tecnología de Bebidas
- Tecnología de Lácteos
- Tecnología de Chocolates y Golosinas
Año 5
11 materias- Comunicación y Marketing de Alimentos
- Programación y Control de la Producción
- Higiene, Seguridad y Medio Ambiente
- Costos Industriales
- Proyectos Industriales de Alimentos
- Aspectos Éticos y Legales de la Ingeniería
- Economía General y Finanzas
- Seminario II: Tópicos de Avanzada
- Práctica Profesional Supervisada
- Examen de Inglés
- Proyecto Final de Ingeniería en Alimentos
Requisitos de admisión
Secundario completo y los requisitos de admisión que fija la universidad.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución CONEAU 941/11