Licenciatura en Enología (Ciclo de Complementación Curricular)
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Rivadavia, San Juan
Ciclo de complementación destinado a técnicos superiores en enología o en áreas afines que quieren obtener la licenciatura y profundizar en la ciencia detrás de la elaboración del vino y de otras bebidas fermentadas.
Perfil del egresado
El licenciado domina los procesos químicos, biológicos y sensoriales que intervienen desde la materia prima hasta el producto terminado. Su formación combina viticultura, microbiología y bioquímica enológica con tecnología de elaboración, control de calidad y sostenibilidad, además de gestión de empresas, legislación y marketing del vino.
Campo laboral
Puede planificar, coordinar y evaluar la producción y el control de calidad en bodegas, dedicarse a la investigación y el desarrollo, elaborar normas técnicas y organizar las funciones administrativas y legales de los organismos que promueven y controlan la industria enológica.
Plan de estudios
Año 1
11 materias- Análisis Matemático
- Química Aplicada
- Fisicoquímica y Termodinámica
- Bioquímica Enológica
- Viticultura
- Formación Humanística I
- Estadística Aplicada
- Operaciones Básicas I
- Análisis y Control Químico e Instrumental
- Microbiología Enológica
- Sostenibilidad y Medio Ambiente en vitivinicultura
Año 2
12 materias- Tecnología Enológica I
- Operaciones Básicas II
- Gestión de Empresa vitivinícola
- Saneamiento y toxicología de bebidas
- Gestión de calidad integrada
- Formación Humanística II
- Tecnología Enológica II
- Derecho y Legislación vitivinícola
- Formulación y Evaluación de proyectos vitivinícolas
- Marketing y Comunicación del vino
- Metodología de la Investigación y producción de TFG
- Trabajo Final de Grado
Requisitos de admisión
Destinado a egresados de instituciones de educación superior o universidades con titulación técnica afín a la enología. Se debe acreditar el título de Técnico Superior en Enología o afín, con validez nacional, con una carga horaria mínima de 1600 horas y al menos dos años de duración. En casos especiales, o para aspirantes de otras instituciones oficializadas, un comité académico dictamina sobre la admisión.