Licenciatura en Enología (Sede San Juan)
- Duración
- 5 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Rivadavia, San Juan
La Licenciatura en Enología se centra en la ciencia, la tecnología y el arte de elaborar vinos y otras bebidas alcohólicas fermentadas, desde la materia prima hasta la comercialización del producto final. Esta es la propuesta que se cursa en la sede San Juan.
Perfil del egresado
El enólogo conoce a fondo los procesos químicos, biológicos y sensoriales que intervienen en la producción del vino y los aborda con foco en la calidad, la innovación y la sostenibilidad. Pasa por viticultura, análisis sensorial, enoquímica y tecnología enológica.
Campo laboral
Planifica, coordina y evalúa la elaboración y el control de calidad en bodegas e industrias de bebidas, investiga y desarrolla productos, redacta programas y normas técnicas y económicas, y organiza los aspectos administrativos y legales que promueven y controlan la industria enológica.
Plan de estudios
Año 1
6 materias- Matemática I
- Física I
- Biología
- Química General e Inorgánica
- Química Orgánica I
- Elementos De Filosofía
Año 2
8 materias- Dibujo Técnico
- Física II
- Inglés I
- Matemática I
- Química Analítica I
- Química Orgánica II
- Fisicoquímica y Termodinámica
- Teología Fundamental
Año 3
8 materias- Química Analítica II
- Fenómenos De Transporte
- Microbiología General
- Química Biológica
- Operaciones Básicas Aplicadas a la Industria de la Alimentación I
- Análisis Sensorial
- Bromatología Y Enoquímica
- Teología Dogmática I
Año 4
9 materias- Nutrición Humana
- Biotecnología de Alimentos y Bebidas
- Derecho Y Legislación Alimentaria Y Vitivinícola
- Análisis Sensorial I
- Operaciones Básicas Aplicadas a la Industria de la Alimentación II
- Organización Empresaria
- Bioquímica de los Alimentos
- Materias Primas, Profitología y Viticultura
- Teología Dogmática II
Año 5
8 materias- Tecnología Enológica I
- Análisis Sensorial II
- Tecnología Enológica II
- Tecnología de Derivados
- Saneamiento y Toxicología de Alimentos y Bebidas
- Gestión de Calidad
- Doctrina Social de la Iglesia
- Formulación Y Evaluación De Proyectos