Licenciatura en Nutrición

La Licenciatura en Nutrición de la UNAU, en San Vicente, forma profesionales para promover, proteger, tratar y rehabilitar la salud alimentaria de personas y poblaciones. Parte de una idea: comer bien es un derecho y una condición del desarrollo humano y social.

El licenciado diseña, prescribe y evalúa planes alimentarios, tanto para tratar una patología según el diagnóstico médico como para prevenir enfermedades. También evalúa la situación nutricional de un individuo o de una comunidad con instrumentos específicos, y controla la higiene y el valor nutricional de los alimentos a lo largo de toda la cadena, de la producción al plato.

Puede estar a cargo de servicios de alimentación y nutrición en instituciones públicas, privadas o de la seguridad social, a nivel municipal, provincial o nacional. Asesora en el desarrollo de productos alimenticios y de alimentos para fines especiales, y participa en la planificación y evaluación de políticas y programas de seguridad alimentaria. Salud, desarrollo social, industria, educación y comunicación son sus ámbitos.

El último año reúne prácticas comunitarias, de producción y clínicas, además del taller de trabajo final. El plan suma espacios poco habituales, como economía regional y alimentaria, nutrición deportiva y un taller de emprendedurismo.