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Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos
- Duración
- 3 años
- Modalidad
- A distancia
- Sedes
La Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos es una carrera que dictan en conjunto la Facultad de Agronomía y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam. Forma técnicos y técnicas de nivel intermedio para áreas específicas de la industria de alimentos, con una mirada integral de las distintas etapas de la cadena y de su propósito: satisfacer a consumidores en un contexto social diverso.
Campo laboral
Quien egresa puede desempeñarse en plantas procesadoras y en laboratorios de control de calidad e inocuidad, en fábricas y en instituciones municipales, provinciales o nacionales, bajo la supervisión de un director técnico habilitado. Participa en la elaboración, conservación y fraccionamiento de alimentos, en análisis químicos, físicos y microbiológicos, en la comercialización y en proyectos de inversión de la industria, y puede asistir en la puesta en marcha de emprendimientos propios.
Objetivos
Busca contribuir al desarrollo regional formando personal técnico que acompañe la productividad y la calidad de los alimentos de origen vegetal y animal, fortalecer las economías regionales con capacidades para organizar y gestionar emprendimientos productivos y de servicios, y jerarquizar a quienes ya trabajan en establecimientos industrializadores o en organismos de fiscalización, certificación y atención al consumidor.
Plan de estudios
1.320 horas
Año 1
8 materias- Introducción a la tecnología de los alimentos 30 h
- Matemática y Física aplicada 60 h
- Química general 60 h
- Biología de los alimentos 60 h
- Introducción a las organizaciones alimentarias 60 h
- Bioquímica de los alimentos 60 h
- Introducción a la Estadística 60 h
- Legislación alimentaria 50 h
Año 2
7 materias- Sistemas Agroalimentarios 60 h
- Tecnología de los alimentos de origen vegetal 90 h
- Microbiología general y de los alimentos 90 h
- Saneamiento y seguridad industrial 60 h
- Gestión de Costos 60 h
- Bromatología I 60 h
- Tecnología de los alimentos de origen animal 90 h
Año 3
5 materias- Gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos 90 h
- Evaluación y gestión de proyectos 60 h
- Diseño y Organización para la producción industrial 60 h
- Bromatología II 60 h
- Práctica Profesionalizante en industria de alimentos 60 h
Otras materias
1 materia- Prácticas Comunitarias 40 h
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación de la Nación — RESOL-2021-2350-APN-ME