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Tecnicatura Superior en Bromatología
- Duración
- 3 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Córdoba
La Tecnicatura Superior en Bromatología es una carrera de pregrado de la UNC que se cursa en el Colegio Nacional de Monserrat. Forma técnicos para el control de la calidad de los alimentos, con una base en química, matemática aplicada y legislación alimentaria y mucha práctica en laboratorio.
Qué puede hacer el egresado
El técnico en bromatología trabaja en los laboratorios de las industrias alimentarias: conoce técnicas, recursos y materiales para realizar controles de calidad y controla las condiciones higiénico-sanitarias donde se elaboran, almacenan y transportan alimentos. También maneja datos estadísticos, programas informáticos y metodologías de las ciencias aplicadas al campo alimentario.
Formación práctica
Cada año tiene su espacio de práctica, y la química analítica y aplicada, el análisis de los alimentos, la microbiología y la toxicología y parasitología de los alimentos organizan el trabajo de laboratorio. El plan se completa con prácticas en establecimientos alimenticios, donde se aplican las Buenas Prácticas de Manufactura.
Plan de estudios
Año 1
7 materias- Seminario introductorio
- Química
- Matemática Aplicada
- Industrias Alimentarias I
- Legislación Alimentaria
- Informática Aplicada
- Práctica I
Año 2
5 materias- Química Analítica
- Química Aplicada
- Industrias Alimentarias II
- Análisis de los Alimentos I
- Práctica II
Año 3
4 materias- Análisis de los Alimentos II
- Microbiología de los Alimentos
- Toxicología y Parasitología de los Alimentos
- Práctica III
Requisitos de admisión
Secundario completo y un examen de ingreso presencial en el Colegio, que se rinde una sola vez y exige 40 puntos para aprobar; ingresan los mejores promedios. La preparación es autónoma, con el material de estudio publicado y un aula virtual con clases y consultas para quienes se inscriben al examen. Hay ingreso directo para una parte de los estudiantes del secundario del Monserrat.