Universidad Provincial de Córdoba
Tecnicatura Universitaria en Enología y Producción de la Vid
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Córdoba
Esta tecnicatura forma profesionales para el sector vitivinícola, con dominio de todo el recorrido productivo: desde el viñedo hasta la elaboración de vinos y derivados con identidad regional. Se propone aportar a que la vitivinicultura cordobesa sea un referente a nivel nacional.
Perfil del egresado
- Maneja el viñedo según el clima, el suelo y el relieve, cuidando la calidad y la sustentabilidad.
- Controla los procesos de vinificación para que mostos, vinos y derivados cumplan los estándares de calidad.
- Organiza el laboratorio enológico y analiza muestras de uva, mosto y vino con protocolos fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales.
- Coordina la logística interna de la bodega, desde la recepción de insumos hasta el despacho.
- Planifica y administra emprendimientos vitivinícolas propios.
Enfoque
La carrera busca un perfil con visión estratégica y capacidad de gestión, capaz de innovar y de impulsar nuevos proyectos que fortalezcan la competitividad de la industria local con compromiso con el desarrollo territorial.
Plan de estudios
Año 1
11 materias- Fundamentos Fisico-Matemáticos Aplicados
- Liderazgo y Gestión de Recursos Humanos
- Viticultura 1
- Química General
- Comunicación Digital e Interactiva
- Práctica Profesionalizante 1
- Viticultura 2
- Enología 1
- Química Analitica Orientada
- Estadística y Gestión de la Calidad
- Estadística y Gestión de la Calidad
Año 2
10 materias- Enología 2
- Química Enológica
- Microbiología Enológica
- Logística y Comercialización
- Práctica Profesionalizante 3
- Planificación Vitícola y Sustentabilidad
- Vinificaciones Especiales e Innovación Tecnológica
- Análisis Sensorial
- Gestión de Emprendimientos Vitivinícolas
- Práctica Profesionalizante 4