Certificado en Gerenciamiento Gastronómico

El programa, de la línea Aprendizaje para la Vida, pone en el centro la gestión de negocios gastronómicos con visión estratégica e integra planificación estratégica, marketing, operaciones y finanzas en una visión integral del negocio.

A personas que trabajan en establecimientos gastronómicos y buscan incorporar herramientas de gestión, a emprendedores y responsables de negocios del sector que quieren profesionalizar su administración, y a profesionales interesados en asumir funciones de coordinación, supervisión o conducción.

Articular las principales áreas de trabajo de un establecimiento, organizar sus procesos administrativos y operativos, implementar un manual de procedimientos y apoyarse en el software gastronómico como base de gestión. En lo comercial se trabajan la captación y fidelización de clientes y las campañas digitales; en lo financiero, las previsiones, la estructura de costos y la optimización de la rentabilidad para orientar la toma de decisiones.