Ciclo de Licenciatura en Administración Gastronómica
- Tipo
- Licenciatura
- Duración
- 1 año y medio
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Mendoza
El Ciclo de Licenciatura en Administración Gastronómica está pensado para Técnicos Superiores en Gastronomía o con títulos similares que quieren sumar a su formación técnica en cocina los conocimientos y habilidades de la gestión al más alto nivel. Integra marcos teóricos de economía, finanzas, derecho y administración con herramientas de investigación aplicadas a la administración gastronómica.
Perfil del egresado
El licenciado está capacitado para diseñar políticas para las operaciones gastronómicas y abordar el diseño de un establecimiento funcional, rentable y adecuado a las exigencias reglamentarias. Aplica la gestión financiera, conduce investigaciones de mercado en gastronomía, define políticas de recursos humanos, formula y evalúa proyectos aplicados al sector e implementa sistemas de calidad en la empresa gastronómica.
Campo laboral
Se inserta en una amplia variedad de organismos y empresas, desde el restaurante gourmet hasta los servicios de alimentos en instituciones. Puede ejercer la gestión integral de la empresa gastronómica, supervisar las tareas de sus distintos sectores, asesorar en la organización de espacios y equipamiento, prestar servicios de consultoría y control de calidad o desarrollar emprendimientos personales.
Plan de estudios
Año 1
9 materias- Economía
- Administración de Operaciones en Hoteles y Restaurantes
- Estadística Aplicada
- Elementos de Derecho Civil y Comercial
- Administración Financiera
- Arquitectura y Diseño en Hotelería y Gastronomía
- Investigación de Mercados
- Costos y Presupuestos
- Administración de Recursos Humanos
Año 2
4 materias- Formulación y Evaluación de Proyectos
- Procesos y Gestión de Calidad
- Comercialización de Servicios
- Tesina
Requisitos de admisión
Título de Técnico Superior en Gastronomía o equivalente, otorgado por una universidad o un instituto de educación superior oficialmente reconocido.