Diplomatura en Administración de Negocios Gastronómicos
- Duración
- 4 meses
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
Aborda la gastronomía como negocio: los modelos competitivos actuales, el plan de negocios, la habilitación del local y la administración cotidiana de la operación. Abre y cierra con masterclass a cargo de referentes del sector y tiene encuentros presenciales optativos en la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.
Qué se busca
Los objetivos apuntan a desarrollar criterios de planeamiento y diseño gastronómico contemplando los elementos normativos que intervienen tanto en la apertura como en el mantenimiento de un establecimiento, y a adquirir criterios de administración y control básico para lograr operaciones rentables.
Por qué el sector lo demanda
La gastronomía genera empleo directo e indirecto, impulsa el turismo y promueve la producción local. Según los datos del INDEC que cita la propuesta, más de la mitad del empleo gastronómico del país se concentra en el área metropolitana de Buenos Aires, por la aparición de nuevos modelos y polos y por la presencia de emprendedores locales.
Plan de estudios
- Masterclass de apertura “Introducción a los modelos de negocios gastronómicos”
- Plan de negocios
- Diseño, legislación y habilitación de locales gastronómicos
- Costos y estrategias de fijación de precios
- Administración gastronómica
- Electivos
- Masterclass de cierre “Actualidad y desafíos en gastronomía”
Requisitos de admisión
Idóneos, Profesionales y/o Técnicos de cualquier especialidad y personas con necesidad de perfeccionarse con los contenidos de la presente propuesta.