La Diplomatura Universitaria en Discapacidad propone un abordaje interdisciplinario de la nutrición y la neurorehabilitación de personas con discapacidad. Está destinada a profesionales de la salud que integran o quieren integrar equipos de atención: nutricionistas, fonoaudiólogos, kinesiólogos, fisiatras, terapistas ocupacionales, psicólogos y trabajadores sociales.
El programa parte de un diagnóstico: en los tratamientos de rehabilitación el estado nutricional suele quedar en segundo plano. Se trabaja la valoración nutricional, la prescripción dietética y el seguimiento de la ingesta, junto con problemas frecuentes como la disfagia, el déficit de micronutrientes por interacción entre fármacos y nutrientes, la desnutrición calórico-proteica o el sobrepeso.
Título de licenciado en Nutrición, Fonoaudiología, Kinesiología o Psicología, de médico fisiatra, de trabajador social o de terapista ocupacional. También pueden inscribirse estudiantes del último año de esas carreras.