Ingeniería en Alimentos
- Duración
- 5 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Rafael, Mendoza
Ingeniería en Alimentos, en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCUYO en San Rafael, forma graduados con una sólida base científica y técnica, general y especializada, para atender de manera integral la industrialización de los alimentos.
Campo laboral
El ingeniero en alimentos supervisa la calidad del producto final envasado y de cada etapa por la que pasó el alimento. Desarrolla instalaciones, maquinarias e instrumental para establecimientos que fabrican, almacenan, envasan y comercializan alimentos, puede hacer inspecciones, peritajes y asesoramiento a empresas del rubro, e investigar nuevos productos y procesos.
Qué se estudia
El plan combina ciencias básicas de la ingeniería con tecnologías básicas y aplicadas: balances de masa y energía, fenómenos de transporte, operaciones unitarias, tecnología de los alimentos de origen vegetal y animal, microbiología y conservación, legislación alimentaria y diseño de productos alimentarios. Se completa con espacios optativos, una práctica profesional supervisada y un proyecto integrador.
Plan de estudios
Año 1
8 materias- Química General
- Matemática I
- Introducción a la Ingeniería
- Prácticas de Actividad Física Saludable
- Química Inorgánica
- Matemática II
- Informática y Programación
- Sistemas de Representación
Año 2
9 materias- Materias Primas
- Matemática III
- Química Orgánica y Biológica
- Física I
- Química Analítica
- Física II
- Nutrición
- Balances de Masa y Energía
- Inglés I
Año 3
13 materias- Termodinámica
- Mecánica y Conocimiento de Materiales
- Relaciones Laborales y Gestión del Capital Humano
- Métodos Numéricos
- Fenómenos de Transporte
- Inglés II
- Fisicoquímica
- Operaciones Unitarias I
- Bioquímica de los Alimentos
- Tecnología del Calor
- Introducción a la Probabilidad y la Estadística
- Desarrollo Emprendedor
- Inglés III
Año 4
13 materias- Microbiología General
- Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal
- Operaciones Unitarias II
- Métodos Estadísticos
- Tecnología de los Alimentos de Origen Animal
- Inglés IV
- Tecnología y Mantenimiento de los Servicios
- Microbiología y Conservación de los Alimentos
- Gestión y Planificación de la Empresa
- Economía
- Electricidad, Instrumentación y Control
- Legislación Alimentaria
- Prácticas de Actividad Física Saludable II
Año 5
8 materias- Formulación y Evaluación de Proyectos
- Bioingeniería de los Alimentos
- Análisis Sensorial
- Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Análisis de los Alimentos
- Ingeniería de los Alimentos
- Diseño de Productos Alimentarios
- Gestión Ambiental
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología — Resolución N° 261/06