Bromatología
- Tipo
- Título Profesional
- Duración
- 3 años
- Modalidad
- Presencial
- Sedes
Bromatología es una carrera corta de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO, en Chacras de Coria, que forma profesionales para analizar la materia prima alimenticia y los productos semielaborados y elaborados. Su tarea es establecer la genuinidad, la inocuidad y la calidad de los alimentos según lo que exige el Código Alimentario Argentino.
Campo laboral
El bromatólogo hace análisis físicos y químicos de alimentos en laboratorios, trabaja en la industria cuidando la calidad de lo que se elabora y se desempeña en instituciones de salud pública, municipios y establecimientos elaboradores, siempre con el Código Alimentario Argentino como marco.
Qué se estudia
La formación arranca por las ciencias básicas —Física, Química y Matemática— y avanza hacia el estudio de los alimentos desde varios ángulos: bioquímica, microbiología, plagas y patología de alimentos vegetales, sanidad de alimentos zoógenos y bromatología de las bebidas. Suma legislación bromatológica, saneamiento y seguridad industrial, y cierra con prácticas preprofesionales que integran lo aprendido.
Plan de estudios
- Matemática
- Introducción a la Bromatología
- Química General
- Química Inorgánica
- Botánica I
- Botánica II
- Física I
- Física II
- Anatomía y Fisiología Animal
- Estadística Módulo I
- Química Analítica
- Química Orgánica y Biológica
- Análisis Instrumental
- Microbiología General
- Plagas de Alimentos
- Bioquímica de los Alimentos
- Análisis de los Alimentos
- Sanidad de Alimentos Zoógenos
- Microbiología de los Alimentos
- Bromatología de las Bebidas
- Patología de Alimentos Vegetales
- Legislación Bromatológica y Ética Profesional
- Bromatología de los Alimentos Vegetales
- Saneamiento y Seguridad Industrial
- Bromatología de los Alimentos Zoógenos
- Pasantía Educativa o Práctica Profesional
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación — Resolución N° 1540/83