Ingeniería en Alimentos
- Duración
- 5 años y medio
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- General San Martín, Buenos Aires
Ingeniería que la UNSAM dicta a través del Instituto de la Calidad Industrial (INCALIN), fundado por convenio con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Está pensada para quienes egresan del secundario y quieren dedicarse a la eficiencia de los procesos industriales de alimentos y a la calidad de los productos.
Perfil del egresado
El ingeniero en Alimentos puede diseñar, asegurar y evaluar la calidad de los productos, gestionar e implementar procesos industriales y sistemas de calidad, e integrar información proveniente de distintos campos disciplinarios. Está preparado para generar tecnología, resolver problemas inéditos y participar en el desarrollo, el diseño y la transferencia de tecnología vinculada a la producción de alimentos.
Campo laboral
La industria de alimentos es uno de los sectores más importantes del país: fuente genuina de trabajo, innovadora y competitiva, que atiende demandas del mercado nacional e internacional. Además de las empresas elaboradoras, el egresado tiene lugar en los sectores reglamentarios del gobierno, que confeccionan las normas del área.
Enfoque
La propuesta se diferencia de las ingenierías ya existentes en el área porque articula los procesos productivos de carácter industrial con la eficiencia y la calidad, con la mirada puesta en las prioridades sociales y ambientales. El perfil es fuertemente práctico: el contacto con los grupos de trabajo del INTI y con sus laboratorios, acerca a los estudiantes al ejercicio profesional.
Plan de estudios
3.656 horas
Año 1
8 materias- Análisis A 128 h
- Introducción a la Informática 64 h
- Química General 128 h
- Introducción a la Industria de los Alimentos 64 h
- Álgebra y Geometría Analítica A 96 h
- Física A 128 h
- Sistemas de Representación Gráfica 64 h
- Química Inorgánica 64 h
Año 2
9 materias- Análisis B 128 h
- Química Orgánica 64 h
- Ciencia, Tecnología y Sociedad 64 h
- Introducción a la Calidad en la Industria 64 h
- Análisis C2 64 h
- Probabilidad y Estadística 64 h
- Biología General 64 h
- Química Analítica 64 h
- Física B 128 h
Año 3
10 materias- Química Biológica 64 h
- Termodinámica 64 h
- Toxicología de los Alimentos 64 h
- Automatización y Control 64 h
- Estadística Técnica 64 h
- Microbiología de los Alimentos 96 h
- Fisicoquímica 64 h
- Fenómenos de Transporte 64 h
- Química de los Alimentos 64 h
- Introducción a la Metrología 64 h
Año 4
11 materias- Microbiología Industrial 64 h
- Operaciones Unitarias I 64 h
- Legislación Alimentaria y Ética Profesional 64 h
- Organización de la Producción 64 h
- Electiva I 64 h
- Preservación de Alimentos 64 h
- Operaciones Unitarias II 64 h
- Aplicaciones Industriales de la Ciencia de Datos 64 h
- Gestión de la Calidad 64 h
- Instalaciones Industriales 64 h
- Economía General 64 h
Año 5
8 materias- Cadenas Alimentarias I 96 h
- Envases y Procesos de Envasado 64 h
- Formulación y Evaluación de Proyectos 64 h
- Electiva II 64 h
- Gestión Ambiental para el Desarrollo Sustentable 64 h
- Cadenas Alimentarias II 96 h
- Electiva III 64 h
- Práctica Profesional Supervisada 200 h
Año 6
2 materias- Higiene, Seguridad Ambiental y Laboral 64 h
- Electiva IV 64 h
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Res. CONEAU 108/25; RM 867/25