Licenciatura en Bromatología
- Duración
- 4 años y 9 meses
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Chacras de Coria, Mendoza
La Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO forma a un generalista de las ciencias de los alimentos, capaz de integrar esos conocimientos para resolver los problemas profesionales que enfrente.
Campo laboral
El licenciado puede asumir la organización de entidades oficiales encargadas del control y la legislación alimentaria, y está formado para organizar, dirigir y optimizar el control de calidad de la materia prima alimenticia y de los productos semielaborados y elaborados. Termina la carrera con una pasantía o práctica profesional y una tesis o proyecto final.
Qué se estudia
Sobre una base de materias básicas, la carrera profundiza en las ciencias de los alimentos: análisis de bebidas, de alimentos vegetales y de alimentos zoógenos, toxicología, nutrición normal y patológica, aditivos, control de envases, biotecnología de alimentos y tecnología. El objetivo es poder determinar la calidad y la aptitud de materias primas y alimentos en todas las etapas de producción e industrialización, desde el punto de vista tecnológico, toxicológico y nutricional.
Plan de estudios
- Matemática
- Estadística Aplicada
- Física I
- Física II
- Química General
- Química Inorgánica
- Química Orgánica y Biológica
- Química Analítica
- Análisis Instrumental
- Bioquímica de los Alimentos
- Químico-Física
- Botánica I
- Botánica II
- Microbiología General
- Microbiología de los Alimentos
- Anatomía y Fisiología Animal
- Plagas de Alimentos
- Patología de Alimentos Vegetales
- Sanidad de Alimentos Zoógenos
- Fisiología Humana
- Introducción a las Ciencias de los Alimentos
- Análisis de Alimentos
- Análisis de Bebidas
- Análisis de Alimentos Vegetales
- Análisis de Alimentos Zoógenos
- Saneamiento y Seguridad Industrial
- Control de Envases
- Tecnología I
- Toxicología
- Nutrición Normal y Patológica
- Biotecnología de Alimentos
- Aditivos
- Tecnología II
- Legislación Bromatológica y Ética Profesional
- Administración de Empresa Agroindustrial y Gestión de Calidad
- Control de Calidad
- Introducción al Conocimiento Científico y Metodología de la Investigación
- Cursos Electivos
- Pasantía Educativa o Práctica Profesional
- Tesis de Licenciatura o Proyecto Final
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología — Resolución Ministerial 191/05