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Licenciatura en Calidad e Inocuidad de los Alimentos (Ciclo de Complementación Curricular)
- Duración
- 1 año y medio
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
Pensada para técnicos en alimentos, bromatólogos y egresados de tecnicaturas afines que quieren llegar al título de grado, esta licenciatura de la UNCa es un ciclo de complementación curricular. Nació en la Facultad de Ciencias Agrarias como continuidad de la Tecnicatura en Procesamiento Agroalimentario, frente a una provincia con muchos emprendimientos alimentarios que producen sin tecnologías que garanticen la inocuidad.
Perfil del egresado
Domina los principios científicos y tecnológicos del control de calidad e inocuidad de los alimentos, puede dirigir y coordinar equipos de trabajo en distintos ámbitos y se mantiene en actualización para insertarse en diversos contextos de la tecnología y el control de alimentos.
Alcances del título
Evalúa las operaciones y procesos higiénicos, sanitarios, químicos y microbiológicos de los productos destinados al consumo, la comercialización interna y la importación; verifica que cumplan las normativas nacionales e internacionales; participa en protocolos de control de calidad y en el diseño de políticas públicas de supervisión de la cadena alimentaria.
Plan de estudios
1.170 horas
Año 1
8 materias- Química de los Alimentos 90 h
- Problemática Sanitaria de los Alimentos 90 h
- Gestión del Conocimiento 90 h
- Sistemas de Gestión de la Calidad 90 h
- Bromatología 90 h
- Conservación de los Alimentos 60 h
- Derecho Alimentario 90 h
- Toxicología 90 h
Año 2
2 materias- Trabajo Final Integrador 240 h
- Práctica Profesional Supervisada 240 h
Requisitos de admisión
Título de técnico universitario o terciario superior en Procesamiento Agroalimentario, Bromatología, Tecnología de Alimentos, Enología, Control Bromatológico, Industrias Lácteas, Producción de Alimentos, Industrias Alimentarias, Gestión de Empresas Alimenticias, Control e Higiene de Alimentos o Gestión y Tecnología de Alimentos, con una carga horaria mínima de 1.500 horas.