Licenciatura en Enología
- Duración
- 4 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Chilecito, La Rioja
La Licenciatura en Enología prepara especialistas en la elaboración y la comercialización de vinos, con base en los valles riojanos de tradición bodeguera. Combina química, microbiología y viticultura con gestión, marketing y cata.
Perfil del egresado
El licenciado en enología domina los procesos que van del viñedo a la botella y sabe llevar un vino de calidad internacional al mercado. Tiene formación científica para manejar sistemas de elaboración complejos, criterio para cuidar la identidad del producto local y herramientas para planificar programas del sector vitivinícola.
Campo laboral
Trabaja en bodegas guiando la elaboración en todas sus etapas, en organismos públicos de control y de desarrollo del sector, en laboratorios y en investigación. También puede coordinar políticas para los valles productores y sumarse a la docencia universitaria.
Formación práctica
Hay dos tramos de Prácticas Integradas Enológicas, dos niveles de Catación y actividades en bodegas y fincas de la zona. El plan incluye francés e inglés y termina con una tesis final de campo.
Plan de estudios
Año 1
9 materias- Matemática I
- Química General e Inorgánica
- Informática
- Análisis Sensorial I
- Física I
- Matemática II
- Química Orgánica
- Francés
- Iniciación a la Vitivinicultura
Año 2
8 materias- Química Analítica
- Física II
- Química Biológica
- Microbiología General
- Química Enológica
- Fisicoquímica
- Análisis Sensorial II
- Inglés I
Año 3
10 materias- Microbiología Enológica
- Enología I
- Ingeniería Enológica I
- Análisis y Legislación Vitivinícola
- Enología II
- Ingeniería Enológica II
- Catación I
- Viticultura
- Inglés II
- Prácticas Integradas Enológicas I
Año 4
12 materias- Enología III
- Estadística y Diseño Experimental
- Metodología de la Investigación
- Economía
- Catación II
- Gestión y Marketing de la Empresa Vitivinícola
- Formulación y Evaluación de Proyectos
- Calidad en Enología
- Costos y Finanzas
- Inglés III
- Prácticas Integradas Enológicas II
- Tesis Final
Requisitos de admisión
Título de nivel secundario completo.