Sommelier Universitario
- Tipo
- Tecnicatura
- Duración
- 3 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Chilecito, La Rioja
Sommelier Universitario es una carrera de tres años orientada al servicio del vino y la gastronomía, pensada desde la zona vitivinícola más productiva de La Rioja. Entiende la sommellerie como el arte de crear experiencias memorables alrededor de la mesa.
Perfil del egresado
El sommelier universitario organiza y conduce degustaciones respetando el ceremonial, asesora sobre vinos y productos gourmet y sabe presentar y vender las especialidades regionales con estrategias de marketing y comunicación. Conoce el mercado nacional e internacional del vino y puede administrar una cava profesionalmente.
Campo laboral
Se desempeña en bodegas, hoteles, restaurantes y distribuidoras, como asesor o en ventas y comercialización. Capacita personal en el servicio y la conservación del vino, arma cartas por varietal, cosecha y región, organiza eventos enogastronómicos y colabora en el diseño de cavas y salones.
Formación práctica
La carrera suma talleres de servicio, cata profesional, tres niveles de inglés y un trayecto de prácticas pre-profesionales supervisadas en la actividad gastronómica y vitivinícola de la región.
Plan de estudios
Año 1
9 materias- Sommellerie
- Fundamentos de Viticultura y Olivicultura
- Análisis Sensorial
- Desarrollo y Evolución Vitivinícola Argentina
- Enología
- Fundamentos de la atención y servicio
- Estudio de Productos
- Desarrollo y Evolución Vitivinícola del Viejo Mundo
- Inglés I
Año 2
10 materias- Sommellerie II
- Enología II
- Taller de Servicio I
- Costos y Presupuestos
- Diseño y Normativas de Bodegas, restaurantes y Cavas
- Bebidas Especiales I
- Taller de Emprendedorismo Creativo y Sostenibilidad
- Desarrollo y Evolución Vitivinícola del Nuevo Mundo
- Cata Profesional
- Inglés II
Año 3
10 materias- Buenas Prácticas de Higiene
- Bebidas Especiales II
- Comercialización y Ventas
- Relaciones Públicas
- Taller de Servicio II
- Ética y Deontología
- Industria del Turismo
- Marketing y Gestión Comercial del Vino
- Inglés III
- Prácticas Pre-profesionales Supervisadas
Requisitos de admisión
Título de nivel secundario completo.