Proyecto de Emprendimientos Enogastronómicos: Técnica para valorar la viabilidad y rentabilidad de las ideas de negocios
- Tipo
- Curso
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
Taller de Turismo y Hospitalidad para formular un proyecto de negocio enogastronómico, desde la idea inicial hasta la proyección de su rentabilidad, contemplando su impacto económico, social y ambiental. Está orientado a estudiantes y egresados de gastronomía, hotelería, turismo y eventos, y a emprendedores de alojamiento, alimentos y bebidas.
Contenidos
- La idea de negocio y el entorno turístico.
- Construcción y análisis del estudio de mercado.
- Estudio técnico y propuesta de valor.
- Proyección de la operación financiera.
- Evaluación integral, desde los indicadores de rentabilidad hasta la responsabilidad social.
Objetivos
Ajustar la idea de negocio a las tendencias, la competencia y el comportamiento del consumidor; diseñar el estudio técnico con localización, capacidad, procesos e insumos; elaborar el estudio financiero y medir la viabilidad con VAN, TIR y punto de equilibrio; y evaluar el impacto legal, ambiental y social del proyecto antes de invertir.
Requisitos de admisión
Está orientado a estudiantes y egresados de las licenciaturas en Gastronomía, Hotelería y Turismo, de la Tecnicatura Universitaria en Gestión y Organización de Eventos y de Guía Universitario en Turismo, y a emprendedores de alojamiento, alimentos y bebidas. Como requisito general se pide el secundario completo o estar cursando los últimos años del nivel medio.