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Tecnicatura Universitaria en Enología
- Duración
- 3 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
El oeste de Catamarca produce vinos de altura, y esta tecnicatura se creó para darle a ese polo vitivinícola técnicos formados en la universidad. Cubre el proceso completo, desde la materia prima que entra a la bodega hasta el análisis del vino terminado.
Perfil del egresado
El técnico aplica ciencia y tecnología para determinar los procesos adecuados en la elaboración de vinos, cavas y otros productos enológicos. Recibe, clasifica y ordena las materias primas que ingresan a la bodega, colabora en la vinificación o la destilación de licores y controla el envasado.
Campo laboral
Programa procesos industriales de fabricación de vinos cuidando normas de higiene, calidad, producción y cuidado ambiental, realiza análisis químicos de los productos elaborados y acompaña la gestión técnica de una bodega. También participa en estrategias comerciales, de marketing y de legislación vitivinícola nacional e internacional.
Plan de estudios
2.100 horas
Año 1
7 materias- Matemática 120 h
- Química I 150 h
- Introducción a la Viticultura 60 h
- Biología General 90 h
- Estadística 90 h
- Química II 150 h
- Análisis Sensorial I 90 h
Año 2
6 materias- Microbiología 90 h
- Química Analítica 150 h
- Enoquímica I 120 h
- Análisis Sensorial II 90 h
- Enología I 90 h
- Microbiología Enológica 90 h
Año 3
8 materias- Enología II 90 h
- Enoquímica II 120 h
- Industrialización de Bebidas Fermentadas 90 h
- Gestión de Procesos Enológicos 90 h
- Enología III 90 h
- Gestión Integral de la Calidad 90 h
- Legislación y Normativa Vitivinícola 60 h
- Práctica Profesional Supervisada (PPS) 90 h