Universidad Argentina de la Empresa
Desarrollo de Nuevos Productos: Tendencias y Nuevos Segmentos
- Tipo
- Curso
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
El curso de Desarrollo de Nuevos Productos de UADE aborda la transformación de la industria alimenticia por las nuevas tendencias de consumo, las materias primas emergentes y las tecnologías de proceso, con foco en formulación, tecnología y mercado. Se cursa online.
Destinatarios
Profesionales y estudiantes de la industria alimenticia, ingenieros y tecnólogos en alimentos, nutricionistas, desarrolladores de producto y emprendedores del sector.
Qué se aprende
El programa recorre las tendencias de consumo de nuevos alimentos, los análogos y sucedáneos cárnicos y lácteos, los alimentos sugar free y proteicos, el perfil de ácidos grasos, los alimentos libres de gluten y la industria keto, analizando ingredientes, procesos y tecnologías para cada segmento.
Plan de estudios
- Tendencias de consumo de nuevos alimentos
- Análogos y sucedáneos — Parte I (cárnicos)
- Análogos y sucedáneos — Parte II (lácteos)
- Alimentos sugar free
- Evaluación parcial y alimentos proteicos
- Perfil de ácidos grasos de nuevos alimentos
- Alimentos libres de gluten: desafíos y tendencias
- La industria Keto: ingredientes, perfiles y tendencias
- Snacks: nuevas alternativas