Diplomatura en Desarrollo e Innovación Gastronómica
- Duración
- 7 meses
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Córdoba
La Diplomatura en Desarrollo e Innovación Gastronómica mira la gastronomía como motor de desarrollo económico, social y cultural, con impacto en el empleo, la sostenibilidad y el turismo. Convoca a chefs y cocineros profesionales, a dueños de restaurantes, cafeterías y negocios de alimentos, y a investigadores y consultores del sector.
Una formación interdisciplinaria
Une la técnica culinaria con la ciencia, la cultura y la gestión: suma aportes de la agronomía, la antropología, la biología, la comunicación y la filosofía a áreas aplicadas como cocina, enología, panadería y pastelería. El objetivo es una mirada renovada sobre los sistemas alimentarios y su lugar en el territorio.
Laboratorio y proyectos
A través del Laboratorio de Innovación y Desarrollo (Lab+InDe), quienes cursan participan en proyectos de investigación y creación culinaria con foco en sostenibilidad, triple impacto e identidad territorial. El recorrido se completa con el diseño de experiencias gastronómicas y con comunicación, marketing digital y gestión de la reputación.
Plan de estudios
- Ciencias sociales y humanidades en gastronomía
- Ciencias naturales en gastronomía
- Visión 360 de la cocina
- Diseño de experiencias gastronómicas
- Comunicación y marketing gastronómico