Diplomatura en Gestión y Administración Gastronómica
- Duración
- 6 meses
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Salta
La diplomatura reúne las herramientas de gestión que necesita una empresa gastronómica. Está pensada para profesionales gastronómicos que desean gerenciar sus propios locales, para el personal responsable de establecimientos de venta de alimentos y bebidas y para la comunidad educativa en general.
Qué se aprende
Abarca la gestión de empresas alimentarias según el Código Alimentario Nacional, la organización del salón y de la cocina, proveedores e inventarios; recursos humanos en gastronomía con el régimen laboral y el CCT vigente; bromatología, inocuidad y buenas prácticas de manufactura; y costos y presupuestos, con determinación de precios y proyección económica y financiera.
Marketing y servicio
Completan la formación el marketing gastronómico, desde la propuesta de valor y el modelo Canvas hasta las redes sociales, las plataformas de delivery y el marketing de influencers, y la etiqueta: la gestión de la identidad y la imagen y el trato de acuerdo al tipo de evento, comensal o establecimiento.
Plan de estudios
- Empresas Alimentarias, su Gestión
- Recursos Humanos en Gastronomía
- Bromatología
- Costos y Presupuestos
- Marketing Gastronómico
- Etiqueta