Especialización en Tecnología de los Alimentos (FRRO)
- Duración
- 1 año y medio
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Rosario, Santa Fe
Rosario dicta esta especialización con la mirada puesta en la industria alimentaria: busca profundizar el dominio de la tecnología de los alimentos en profesionales de la química, la bioquímica, la biotecnología y la agronomía, y que sus aportes se sientan en el perfil productivo de la región.
Puente con la industria
La carrera se propone una vinculación tecnológica entre la universidad y el sistema industrial alimentario, para colocar exportaciones con altos valores agregados y ofrecer en el mercado interno productos de calidad. Fomenta el enfoque interdisciplinario y el trabajo grupal como camino para elevar el nivel tecnológico de la industria nacional, y abre un medio de formación continua para docentes y profesionales.
Del proceso a la estrategia
El especialista analiza, evalúa, diseña, desarrolla, planifica e implementa actividades vinculadas al manejo de alimentos, tanto de procesamiento como de servicios. Trabaja en el desarrollo y la innovación de productos y procesos, en su análisis y control, y en las decisiones estratégicas de la industria alimentaria.
Plan de estudios
- Legislación Alimentaria 20 h
- Química de los Alimentos 55 h
- Microbiología de los Alimentos 45 h
- Preservación y Envases de Alimentos 40 h
- Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria 90 h
- Seminario de Integración 30 h
- Prueba de Suficiencia de Idioma Inglés
- Trabajo Final Integrador
- Optativa: Química y Tecnología de Cereales y Derivados 40 h
- Optativa: Química y Tecnología de los Lácteos 40 h
- Optativa: Química y Tecnología de los Productos Frutihortícolas 40 h
- Optativa: Química y Tecnología de los Productos Cárnicos y Afines 40 h
- Optativa: Química y Tecnología de Aceites y Grasa 40 h
Requisitos de admisión
Se requiere título superior de grado de ingeniero, licenciado o equivalente expedido por una universidad reconocida, preferentemente ingeniero químico, ingeniero en alimentos, licenciado en Química, licenciado en Biotecnología, ingeniero agrónomo, veterinario, biotecnólogo o bioquímico. Para otros títulos se evalúa el grado de correspondencia entre la formación y la trayectoria del aspirante y los requisitos de la carrera.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución RESFC-2016-102-APN-CONEAU#ME