Maestría en Cultivo e Industrias del Olivo
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- Semipresencial
- Sede
- Chacras de Coria, Mendoza
La Maestría en Cultivo e Industrias del Olivo es una carrera interinstitucional que dictan la Universidad Nacional de Cuyo, a través de su Facultad de Ciencias Agrarias, la Universidad Nacional de San Juan, la Universidad Nacional de Chilecito y el INTA. Busca egresados que impulsen la ciencia y la tecnología del sector olivícola y resuelvan los obstáculos del cultivo y sus industrias.
Perfil del egresado
El magíster puede dirigir técnicamente establecimientos olivícolas e industriales del olivo, asesorar sobre nuevas tecnologías y equipamiento, gestionar empresas del sector y diseñar políticas de mercadeo, y desarrollar proyectos experimentales que generen innovaciones en los procesos de producción y transformación.
Objetivos
Forma recursos humanos de alto nivel para el ejercicio profesional, la gestión, la extensión, la docencia y la investigación en olivicultura y elaiotecnia. Pone el énfasis en la biología y la fisiología de la planta, el manejo del cultivo y las tecnologías industriales, con una visión integral de la cadena productiva y de su inserción en el mercado mundial.
Cursado
Las clases se dictan principalmente por videoconferencia, con un 80% de asistencia, y la mayoría de las prácticas son presenciales, en laboratorios de los campus de las tres universidades y en campos cercanos. Los módulos cubren ingeniería de cultivo, industria y comercialización, formación humanística y una práctica profesional integradora.
Plan de estudios
717 horas
- Fisiología general 45 h
- Fisiología del olivo 40 h
- Variedades de olivo 40 h
- Modelos de cultivo 32 h
- Riego y fertilización del olivar 40 h
- Sanidad del olivar 32 h
- Cosecha del olivo 32 h
- Agrometeorología 32 h
- Obtención de aceites de oliva 40 h
- Elaboración de aceitunas de mesa 32 h
- Calidad de aceite de oliva, aceituna y pasta de aceituna 40 h
- Gestión y tratamiento de los residuos y subproductos de las industrias olivícolas 32 h
- Comercialización, normativas internacionales y mercados 24 h
- Formulación y evaluación de proyectos de inversiones agropecuarias 40 h
- Preparación de trabajos finales / tesis 16 h
- Estadística general 40 h
- Práctica profesional integradora 70 h
- Trabajo final 90 h
Requisitos de admisión
Se requiere título universitario de grado de Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Químico, Ingeniero en Alimentos o Ingeniero Industrial, o de una carrera afín con un plan de estudios no menor a cuatro años, otorgado por una universidad argentina reconocida.
Los demás títulos universitarios de grado, y los de universidades extranjeras de nivel equivalente, los evalúa el Comité Académico según el título y los antecedentes del aspirante.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución CONEAU N° 252/2022