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Especialización en Desarrollo de Alimentos
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Córdoba
La Especialización en Desarrollo de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias forma profesionales capaces de llevar un producto alimenticio desde la idea hasta la góndola. Se dirige a ingenieros y licenciados en alimentos o agroalimentos, agrónomos, zootecnistas y egresados de títulos afines que quieren trabajar en la industria.
Objetivos
La carrera prepara para identificar y caracterizar las problemáticas asociadas a la industrialización de alimentos y para resolverlas con principios éticos y de responsabilidad social. Busca fomentar la innovación y el desarrollo tecnológico en las ciencias de los alimentos, y analiza la sostenibilidad de procesos y productos como una estrategia de responsabilidad social empresarial.
Enfoque
El recorrido articula tres miradas sobre un mismo producto: la técnica (formulación, calidad química y microbiológica, análisis sensorial, packaging), la del negocio (marketing estratégico, legislación alimentaria, gestión administrativa y financiera) y la de cada rubro industrial, con módulos de tecnología de cereales, grasas y aceites, lácteos, carnes y bebidas.
Plan de estudios
1.600 horas
Año 1
10 materias- Introducción al desarrollo de productos alimenticios 50 h
- Diseño y formulación del producto 100 h
- Calidad química y microbiológica de los alimentos 75 h
- Análisis sensorial de los alimentos 100 h
- Packaging 75 h
- Sostenibilidad y Ecoinnovación 50 h
- Marketing estratégico 100 h
- Legislación Alimentaria y Gestión de la calidad 50 h
- Gestión administrativa y financiera del negocio 75 h
- Tendencias actuales en innovación de productos alimenticios 125 h
Año 2
5 materias- Tecnología de cereales 75 h
- Tecnología de grasas y aceites 75 h
- Tecnología de lácteos 75 h
- Tecnología de carnes 75 h
- Tecnología de bebidas 75 h
Otras materias
2 materias- Taller de Trabajo Final 75 h
- Trabajo Final Integrador 350 h
Requisitos de admisión
Título de Ingeniero/a o Licenciado/a en Agroalimentos o Alimentos, Ingeniero/a Agrónomo/a, Ingeniero/a Zootecnista o títulos afines, de una carrera de grado de al menos 4 años de duración expedido por una universidad del país o del extranjero legalmente reconocida. La admisión está sujeta a selección de candidatos a partir de la solicitud de inscripción, el título, el certificado analítico y el currículum vitae. Quienes no tengan el español como primera lengua deben acreditar el certificado CELU.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Reconocimiento oficial DI-2026-411-APN-SSPU#MCH; expediente CONEAU EX-2025-44769670-APN-DAC#CONEAU