Especialización en Tecnología de los Alimentos
- Modalidad
- Semipresencial
- Sede
- Córdoba
Posgrado para profesionales vinculados con la ciencia de los alimentos que quieren intervenir en la transformación de productos primarios. Parte de un diagnóstico: la Argentina produce una amplia variedad de materias primas y puede atender la demanda global de alimentos, en calidad y en cantidad, si cuenta con especialistas que dominen su producción y su transformación.
Objetivos
Busca consolidar los conocimientos básicos de cada estudiante y profundizar en las tecnologías con que se producen los alimentos. También prepara para integrar equipos multidisciplinarios de gestión de la calidad y de innovación, entendidas como estrategias competitivas de diferenciación, y para intervenir de forma crítica en la cadena agroalimentaria: manejo de materias primas, producción y comercialización, siempre en el marco de la legislación vigente.
Vínculo con la industria
La especialización se diseñó, se planificó y se implementa en una asociación estratégica entre la universidad y empresas del sector agroalimentario, y está reconocida por una de las principales empresas agropecuarias del país. Suma más de 200 horas de actividades prácticas, con una práctica profesional en industria, laboratorio o planta piloto.
Plan de estudios
- Bioquímica de los Alimentos
- Microbiología de Alimentos
- Análisis físico químico de alimentos
- Evaluación sensorial y objetiva de alimentos
- Procesos unitarios
- Ecología microbiana de alimentos
- Tecnología de leche y productos lácteos
- Tecnología de la carne y los productos cárnicos
- Tecnología de los productos farináceos
- Tecnología frutihortícola
- Tecnología de las bebidas
- Biotecnología aplicada a la industria de alimentos
- Tecnología optativa I y II
- Seminario optativo I
- Diseño de nuevos productos y procesos
- Gestión de la calidad
- Gestión de la innovación
- Toxicología de alimentos
- Legislación alimentaria
- Gestión de los residuos industriales
- Bioética y sociedad
- Seminario optativo II
- Práctica profesional 100 h
Requisitos de admisión
Título de grado de Licenciado en Tecnología de los Alimentos, Nutrición, Farmacia, Bioquímica, Veterinaria, Ingeniería Agronómica, Biotecnología o carreras afines, expedido por una universidad reconocida.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Resolución CONEAU 68/22