Licenciatura en Gestión Gastronómica
- Duración
- 5 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Rivadavia, San Juan
La Licenciatura en Gestión Gastronómica une la cocina con la administración: forma profesionales que dominan las técnicas culinarias según cada materia prima y que, a la vez, saben conducir un emprendimiento gastronómico. Pone el acento en la cultura culinaria argentina y en el desarrollo de rutas alimentarias locales.
Perfil del egresado
El graduado colabora en la dirección administrativa de una cocina, define las tareas de elaboración y presentación de los platos, participa en el armado de la carta y en el control de la producción y la calidad del servicio. La carrera otorga además un título intermedio de técnico universitario en gastronomía.
Campo laboral
Puede diseñar, planificar y ejecutar proyectos gastronómicos considerando sus recursos humanos y financieros, formular y evaluar proyectos de inversión del sector, y gerenciar emprendimientos propios o los departamentos de alimentos y bebidas de hoteles, con criterios de sustentabilidad.
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación de la Nación — Resolución 2019-4236-APN-MECCYT