Licenciatura en Tecnología de los Alimentos con Mención en Producción de Materia Prima de Origen Vegetal
- Duración
- 4 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Azul, Buenos Aires
En Azul, la Facultad de Agronomía de la UNICEN ofrece la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos con mención en Producción de Materia Prima de Origen Vegetal. Esta versión de la carrera mira la cadena desde el lote: cómo se produce, se maneja y se evalúa la materia prima vegetal que después transforma la industria.
Perfil del egresado
Con respaldo científico y tecnológico, el graduado trabaja en plantas industrializadoras y en laboratorios de control de fábricas y organismos municipales, provinciales, nacionales o privados, en producción, desarrollo de productos y áreas ambientales y sociales. Integra equipos que aplican la legislación alimentaria, planifica proyectos para instalar o ampliar industrias, propone mejoras en productos y procesos e identifica nuevas fuentes y mercados de exportación.
La mención en origen vegetal
Sus asignaturas específicas abordan la tecnología y la calidad de la producción de cereales y oleaginosas y de la producción hortícola y frutícola de primera gama. Entre las electivas de la sede aparecen productos aromáticos y medicinales, residuos de plaguicidas, comercialización de alimentos y trazabilidad y denominación de origen.
Plan de estudios
Año 1
8 materias- Matemática Aplicada
- Química General e Inorgánica
- Introducción a la Biología
- Química Orgánica y Biológica
- Principios de Estadística
- Física
- Materia Prima Agroindustrial
- Introducción a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Año 2
8 materias- Bioquímica de los Alimentos
- Microbiología General
- Análisis Instrumental
- Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria
- Microbiología de los Alimentos
- Procesamiento de los Alimentos
- Nutrición
- Organización y Gestión de Empresas
Año 3
7 materias- Tecnología de los Productos de Origen Animal
- Tecnología de los Productos de Origen Vegetal
- Análisis y Control de los Alimentos
- Control y Gestión de la Calidad
- Metodología de la Investigación
- Principios de Economía
- Tecnológicas Específicas I
Año 4
8 materias- Evaluación de Proyectos
- Tecnológicas Específicas II
- Tecnológica Optativa I
- Humanística Electiva
- Seguridad e Higiene Industrial
- Práctica Profesional de Laboratorio
- Planeamiento Estratégico de la Empresa Alimenticia
- Tecnológica Optativa II
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación — Res. Ministerial 1200/08