Diplomatura Universitaria en Manipulación Higiénica, Calidad e Inocuidad de Alimentos
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Azul, Buenos Aires
Esta diplomatura de la Facultad de Agronomía de la UNICEN, en Azul, capacita en el manejo seguro de alimentos a quienes trabajan, o quieren trabajar, en su preparación, elaboración y distribución. Además del diploma universitario, quienes la completan obtienen el carnet de manipulador de alimentos, válido por tres años.
Contenidos
La propuesta recorre la calidad y la inocuidad de los alimentos, las buenas prácticas de manufactura y nociones de gestión y mercado, con un espacio propio sobre celiaquía, alergias e intolerancias alimentarias. Sirve tanto para quienes ya se desempeñan en el rubro y quieren formalizar lo que saben como para quienes buscan dar sus primeros pasos en él.
Cómo se cursa
Las clases son teórico-prácticas y se dan en aulas de la facultad. A lo largo de los cursos hay trabajos prácticos individuales y grupales, y el cierre es un trabajo final en equipo que aplica lo aprendido a un establecimiento elaborador de alimentos, real o hipotético.
Plan de estudios
250 horas
- Manipulación y Calidad de los Alimentos 50 h
- Nociones Generales de Inocuidad en Alimentos 50 h
- Buenas Prácticas de Manufactura 50 h
- Celiaquía, Alergias e Intolerancias Alimentarias 30 h
- Introducción a Aspectos de Gestión y Mercado 30 h
- Trabajo Final 40 h
Requisitos de admisión
Título secundario (Reglamento de Diplomaturas de la UNCPBA, OCS 4224/2010). La diplomatura no otorga título con incumbencias profesionales.