La Licenciatura en Tecnología de los Alimentos forma profesionales capaces de desarrollar y producir alimentos seguros para consumo humano. Después de una base común con Bromatología, el último año recorre las tecnologías de carnes, lácteos, cereales y panificación, azúcares, jugos y productos frutihortícolas.

Perfil del egresado

El egresado diseña la formulación de productos alimenticios y planifica, dirige y supervisa su elaboración, su fraccionamiento y su conservación. Implementa sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en plantas elaboradoras y en comercios de alimentos.

Campo laboral

Puede trabajar en empresas agroalimentarias de rubros muy distintos, en cualquier etapa del proceso productivo, y en los organismos públicos y privados de control y fiscalización de alimentos. La carrera lo habilita también para sumarse a proyectos de investigación y de vinculación con la industria.

Plan de estudios

Año 1

8 materias

Matemática I
Química General e Inorgánica
Química Orgánica I
Elementos de Filosofía
Biología
Física I
Matemática II
Seminario de cata

Año 2

12 materias

Química Orgánica II
Fisicoquímica y Termodinámica
Física II
Química Analítica I
Teología Fundamental
Microbiología General
Dibujo Técnico
Inglés
Fenómenos de Transporte
Química Biológica
Nutrición Humana
Seminario de cata

Año 3

11 materias

Operaciones Básicas I
Bioquímica de los Alimentos
Materias primas y Profitología
Microbiología de Alimentos y Bebidas
Química Analítica II
Fundamentos de Análisis Sensorial
Teología Dogmática
Bromatología
Análisis Estadístico
Operaciones Básicas II
Introducción a la Enología

Año 4

17 materias

Tecnología de Jugos
Tecnología de Productos Frutihortícolas
Tecnología de Grasas y Aceites
Tecnología de Azúcares y Derivados
Tecnología de Carnes
Biotecnología de Alimentos y Bebidas
Doctrina Social de la Iglesia
Organización Empresaria
Formulación y Evaluación de Proyectos y Tesis
Derecho y Legislación Alimentaria
Tecnología de Productos Deshidratados
Tecnología de Cereales y Panificación
Tecnología de Lácteos
Gestión de Calidad
Saneamiento y Toxicología de Alimentos y Bebidas
Análisis Sensorial de Alimentos
Trabajo Final

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Licenciatura en Tecnología de los Alimentos (Sede Mendoza)