Bromatología

Bromatología es una carrera de la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación dedicada a la ciencia de los alimentos: de qué están hechos, cómo se analizan y qué condiciones deben cumplir para ser aptos para el consumo humano.

El bromatólogo trabaja sobre todo en el laboratorio: realiza análisis fisicoquímicos y microbiológicos, interpreta los resultados y dictamina si un alimento puede consumirse. También interviene en las decisiones sobre su industrialización y su comercialización, aplicando los procedimientos correspondientes.

Se inserta en empresas agroalimentarias de distintos rubros, donde controla la calidad de lo que se produce, en laboratorios de análisis de alimentos públicos o privados y en los organismos que fiscalizan alimentos. La formación suma seminarios de cata y una introducción a la enología, un sello de la facultad que la dicta.