Sommelier (Sede San Juan)
- Tipo
- Tecnicatura
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- Rivadavia, San Juan
- Título
- Técnico en Sommellerie
La carrera de Sommelier forma especialistas en vinos, bebidas y otros productos: sus propiedades, las costumbres y estilos de consumo, el análisis sensorial y las técnicas de servicio. Tiene un peso fuerte de la geografía vitivinícola, la enología y la práctica de servicio.
Perfil del egresado
El sommelier es quien arma la relación entre el comensal, los vinos y los platos de la carta de un restaurante, una bodega o un hotel. Además se ocupa de comunicar y divulgar la cultura del vino y de los aspectos comerciales vinculados a su venta.
Campo laboral
Coordina y conduce la gestión de restaurantes, bares, vinotecas y bodegas; organiza degustaciones y eventos de la industria vitivinícola; capacita al personal de hoteles en el cuidado del vino y asesora en marketing y conocimiento de productos.
Plan de estudios
Año 1
11 materias- Sommellerie I
- Geografía Vitivinícola I
- Viticultura
- Enología I
- Servicio I
- Sommellerie II
- Geografía Vitivinícola II
- Enología II
- Bebidas Especiales I
- Servicio II
- Formación Humanística I
Año 2
15 materias- Sommellerie III
- Geografía Vitivinícola III
- Servicio III
- Bebidas Especiales II
- Estudio de Productos I
- Sommellerie IV
- Geografía Vitivinícola IV
- Bebidas Especiales III
- Estudio de Productos II
- Servicio IV
- Formación Humanística II
- Práctica de Estudios de Procesos
- Práctica de Servicios
- Optativa
- Ingles
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación de la Nación — Resolución MECyT Nº 998/03