La Tecnicatura Universitaria en Producción Animal de la UNLZ forma técnicos que trabajan en contacto directo con la realidad productiva, con conocimientos de anatomía, fisiología, genética, nutrición y reproducción de las especies de interés productivo y principios ecológicos para conservar los recursos naturales.
Maneja los principios de producción, manejo y sanidad animal y los principales sistemas productivos de la región con criterios de sustentabilidad. Puede desarrollar y dirigir producciones de origen animal, ocuparse del mantenimiento de instalaciones, máquinas y equipos, organizar la empresa con herramientas de gestión agropecuaria y transferir tecnología al hombre de campo.
El tramo final del plan ofrece dos recorridos: producción extensiva, con rumiantes menores, bovinos de carne, equinos y lechería, y producción intensiva, con avicultura, porcinos, acuicultura y animales de granja y fauna.
Título secundario completo (o constancia de título en trámite) y aprobación del Curso de Complementación Formativa, de un mes de duración, que diagnostica los conocimientos de Biología, Matemática y Química orientados a las Ciencias Agrarias.