Diplomatura en Enología y Gestión de Bodegas
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
La Diplomatura en Enología y Gestión de Bodegas de UEAN recorre la cadena del vino entera, desde el viñedo y la elaboración hasta la cata, la comunicación y la venta. Sirve tanto a quien se inicia en el mundo del vino como a quien ya trabaja en él y quiere ordenar y ampliar lo que sabe.
Del viñedo a la copa
La parte técnica aborda la conducción del viñedo, los suelos y el terroir, las prácticas orgánicas y biodinámicas, la vinificación de tintos, blancos, rosados y espumosos y la crianza en roble. Se suman la cata profesional con análisis sensorial, el servicio, los maridajes, el enoturismo y un repaso por las regiones productoras del Noroeste, Cuyo y la Patagonia.
El vino como negocio
El otro eje es empresarial: modelo de negocio vitivinícola, costos y financiamiento, plan de marketing, comunicación del vino en redes y exportación, con incoterms, operatoria aduanera y cálculo del precio de venta al exterior. La coordina una especialista con trayectoria en bodegas que dirige la Escuela de Cata de la Cámara de Bodegas de Argentina.
A quién se dirige
A quienes trabajan en gastronomía, vinotecas, distribuidoras y bodegas, a periodistas y comunicadores del sector y a emprendedores que quieran comercializar productos vitivinícolas.
Plan de estudios
- Introducción a cata de vino, servicio, maridajes y enoturismo
- Fundamentos de viticultura y enología, distintos tipos de vinos
- Negocio del vino, desarrollo y comunicación, y marketing del vino