Diplomatura en Tecnología Cervecera
- Duración
- 10 meses
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Concordia, Entre Ríos
La Diplomatura en Tecnología Cervecera de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER capacita recursos humanos para la cadena de valor cervecera con una oferta académica flexible, a distancia, pensada para quienes no pueden movilizarse para cursar estudios terciarios o universitarios.
Para quién es
Está dirigida a jóvenes y adultos que quieren formarse en la elaboración de cerveza, y a personas que ya incursionaron en esta industria y necesitan mejorar el desempeño y la competitividad de sus emprendimientos. El cursado combina clases semanales sincrónicas con actividades en el Campus Virtual de la Facultad.
Qué se aprende
El recorrido va de las materias primas —agua, malta y lúpulo— a la microbiología de las levaduras y la fermentación, y sigue por el proceso de fabricación de cerveza completo, del macerado al envasado. Suma aseguramiento de la calidad y legislación, análisis sensorial, estilos y diseño de recetas, y cierra con el análisis económico y comercial de un emprendimiento cervecero.
Plan de estudios
- Materias primas
- Microbiología y levaduras
- Fermentación
- Proceso de fabricación de cerveza
- Aseguramiento de la calidad
- Análisis sensorial
- Estilos, diseño de recetas e innovación
- Análisis económico y comercial