Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Duración
- 1 año y medio
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Concordia, Entre Ríos
Posgrado a distancia de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER para profesionales que quieren especializarse en ciencia y tecnología de alimentos, tanto en el campo académico y científico como en la industria.
Perfil del egresado
El especialista se desenvuelve en el sector agroalimentario y en la industria de alimentos y bebidas: gestiona procesos productivos cumpliendo las normas de seguridad alimentaria, toma decisiones estratégicas, trabaja en equipos multidisciplinarios ante problemas complejos y contribuye al desarrollo sostenible del sector.
Objetivos
Forma profesionales altamente calificados en el análisis, la evaluación, el diseño, el desarrollo, la planificación y la implementación de toda actividad relacionada con el manejo de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios. Los cursos obligatorios abordan química y microbiología de los alimentos, preservación, procesos industriales, legislación alimentaria y rotulado nutricional, y se completan con optativas como alimentos fermentados, industria alimentaria 4.0 o evaluación sensorial.
Plan de estudios
375 horas
- Química de los Alimentos Avanzada 25 h
- Microbiología de los Alimentos 25 h
- Preservación de los Alimentos 25 h
- Introducción a los Procesos Industriales 25 h
- Legislación Alimentaria y Rotulado Nutricional 25 h
- Higiene y Seguridad Industrial 25 h
- Taller de Trabajo Final Integrador 25 h
- Optativa I 25 h
- Optativa II 25 h
- Optativa III 25 h
- Optativa IV 25 h
- Optativa V 25 h
- Optativa VI 25 h
- Optativa VII 25 h
- Optativa VIII 25 h
Requisitos de admisión
Título de grado en Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Bromatología, Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Química, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Farmacia, Ingeniería Agronómica, Ingeniería Industrial, Ingeniería Química o disciplina afín, expedido por una universidad argentina con reconocimiento oficial o extranjera, con un plan de al menos cuatro años y 2.100 horas reloj. El Comité Académico puede pedir una entrevista.
Acreditación oficial
Acreditada por CONEAU — Dictamen 635/25