Diplomatura Universitaria en Nutrición Vegetariana y Vegana

La Diplomatura Universitaria en Nutrición Vegetariana y Vegana responde a una demanda creciente: cada vez más personas eligen dietas vegetarianas por razones éticas, ecológicas o de salud, y los profesionales necesitan herramientas sólidas para acompañarlas. Está dirigida a licenciados en Nutrición, profesionales de la salud y de la industria alimentaria y estudiantes del último año de carreras afines.

Proporciona las bases teóricas y prácticas de la alimentación vegetariana en todas sus modalidades y revisa sus implicancias clínicas en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas. También trabaja la empatía con el paciente vegetariano, el respeto por sus motivaciones y el análisis crítico de ofertas que se desvían de los estándares de salud.

Son cinco módulos independientes que cada alumno puede cursar en el orden que prefiera: nutrientes esenciales y biodisponibilidad en alimentos vegetales, deporte recreativo y de alto rendimiento, patologías y etapas de la vida, nuevos alimentos con técnicas culinarias y diseño de planes, y un cierre dedicado al Ayurveda y la alimentación consciente.